SEMINARIO
Como pasar de las operaciones a la gestión de tu restaurante
Como pasar de las operaciones a la gestión de tu restaurante
El principal objetivo de este seminario es que te pongas el gorro de dirección-gestión de tu negocio lo que te facilitará la toma de decisiones, anticiparte a determinadas situaciones y, sobre todo, ganar tranquilidad en tu día a día, eliminando frases como “vendo pero no tengo dinero en el banco”, “no sé si mi negocio es rentable o no” o “quiero crecer pero no sé cómo”.
Lo que vas a conseguir tras este curso es tener muy claro cuáles son los puntos clave de tu negocio, cómo medirlos y cómo sacarles partido. Vamos a dejar de hablar de teoría y vamos a ir a la práctica respondido a las preguntas ¿qué hago?, ¿para qué lo hago? y ¿cómo lo hago?.
Del 24 al 27 de abril
310 €
¿Qué se trabajará en este seminario?
Primera sesión. Dime qué conoces de tu negocio
- Qué sabemos de nuestro negocio y qué deberíamos saber. Vamos a detectar dónde estamos y dónde nos gustaría estar para, a partir de ahí, trazar una hoja de ruta. Pero para esto debemos ser conscientes de lo que sabemos de nuestro negocio (en todos los ámbitos).
- Pondremos sobre la mesa todo lo que deberíamos saber sobre nuestro negocio y para qué nos servirá toda esta información, este será el primer paso para luego averiguar cómo conseguirla.
Segunda sesión. Cómo relaciono mi estrategia de marketing con toda esta información.
- Ahora que tenemos un poco más claro quién soy voy a utilizar para mi estrategia de marketing: precios, comunicación, canales, alternativas.
- En este apartado nos centraremos en todas aquellas acciones que realizado que muestro quién soy a mi clientela. Buscaremos la coherencia y la mejora de resultados.
Tercera sesión. Qué otras cosas me preocupan dentro de mi negocio.
- Porque la solución no es sólo el aumento de las ventas, pondremos sobre la mesa aquellas cosas que has de controlar dentro de tu negocio.
- Aquí nos centraremos en los costes: materia prima, personal y generales. No sólo saber identificarlos sino saber qué hacer para optimizarlos y las variables que hay que tener en cuenta para mejorar tus resultados.
- Hablaremos de escandallos, de gestión de personal, de ahorro de costes y todo lo que necesitas saber para gestionar eficazmente tu negocio.
Cuarta sesión. ¿qué información tengo que tener para gestionar mi negocio y cómo obtenerla?
-
En esta sesión nos centraremos en el cómo. Qué información tengo, cómo puedo obtenerla y cómo interpretarla para mejorar la gestión del negocio. Hablaremos de números, de ratios, de resultados y de herramientas que nos van a facilitar toda esta tarea.
Docente del módulo
Raquel Barras Bermejo
Como pasar de las operaciones a la gestión de tu restaurante
Raquel Barras Bermejo
Como pasar de las operaciones a la gestión de tu restaurante
Es licenciada en Administración y Dirección de empresas, con experiencia de más de 15 años en consultoría, y, en los últimos años, asesorando a personas emprendedoras y con un proyecto empresarial propio.
Asegura que trabaja para que los proyectos empresariales tengan una hoja de ruta y no se pierdan por el camino y, tras su puesta en marcha, facilitar la gestión, seguimiento y control de su negocio a través de la realidad más objetiva que tienen todas las empresas: sus números.
Gracias a su experiencia profesional asegura que se ha podido dar cuenta de dos cosas: que tienes que saber exactamente hacia dónde vas y que tienes que tener las habilidades para poder anticiparte y adaptarte a cualquier situación. Y esto sólo se puede hacer si tienes muy claro tu negocio y mides lo que sucede en él.
Amante de las historias y de los cuentos, de la naturaleza, del deporte y del vicio de aprender constantemente. Convencida de que cada persona es un mundo y que no vale café para todxs.
Formación bonificable por Fundae
Nuestros seminarios son una formación bonificada.
En el caso de que no tengas una empresa que gestione la bonificación, nosotros podemos ayudarte a gestionarlo.
Las subvenciones son ayudas públicas que se conceden a las entidades para financiar planes y programas de formación de ámbito estatal, útiles para la adquisición y mejora de competencias de trabajadores, ocupados y desempleados y apoyar así, a la competitividad de las empresas. Las convocatorias prevén la concesión de becas y ayudas para la manutención y desplazamiento de las personas desempleadas que participen.