Dirección y Gestión Hostelera

Mejora la gestión de tu restaurante, bar, cafetería o F&B

MÓDULO 6

6. Diseño del plan de acción y puesta en marcha especial para negocios gastronómicos

6. Diseño del plan de acción y puesta en marcha especial para negocios gastronómicos

El contenido de este módulo tiene como objetivo poner en valor la realización del plan de acción, entender sus apartados y saber cómo realizarlo para que se pueda poner en práctica todo lo detallado en el mismo.gastronómico sino también que seas capaz de gestionar empresarialmente tu negocio de forma viable, coherente y competitiva.

.

Del 20 al 23 de marzo de 2023

310 

Categoría:

¿Qué es Training en Dirección y Gestión Hostelera? 

El Training en Dirección y Gestión Hostelera está impartido por un cuadro docente con una amplia experiencia en sus campos de trabajo que comparten un único objetivo común: dotar al alumno de las herramientas y conocimientos que le hagan progresar y adquirir las habilidades para liderar un proyecto gastronómico.  

¿Qué se trabajará en este módulo?

Para qué sirve un plan de acción.

    • Partiremos del origen que es el plan de negocio y se especificarán las áreas que se trabajan en el mismo, para luego pasar al plan de acción. Detallaremos los pros y contras de la realización de este plan, así como las ventajas que se obtienen de hacerlo. También se especificará cómo ha de ser ese plan de acción para que sea útil en nuestro día a día y no sea un mero documento informativo.

Las claves para realizar un plan de acción.

    • Se hará hincapié en qué hay que tener en cuenta a la hora de realizar el plan de acción y los puntos fuertes para que este plan responda al objetivo fijado de ser una guía de tu proyecto gastronómico, y te permita ir siguiendo cada apartado paso a paso.

Los elementos de un plan de acción.

    • Bajaremos a la tierra todos los apartados elaborados en el plan de negocio. La esencia del modelo de nuestro negocio gastronómico, deberá plasmarse en todos los ámbitos de nuestro proyecto. Se trabajará la parte de operaciones, oferta gastronómica, recursos humanos, marketing y comunicación, con el objetivo de conseguir los resultados fijados y teniendo en cuenta el público objetivo, ubicación y la aportación de valor y la parte diferenciadora que hace que nuestro negocio no sea uno más.
    • Todo lo trabajado con anterioridad habrá de plasmarse en acciones concretas y consecución de determinados objetivos, previamente fijados. Para ello se tendrán en cuenta todos los elementos que van a hacer que consigamos dichos objetivos y todas las acciones que se deberán llevar a cabo.

Errores más habituales a la hora de trabajar el plan de acción.

    • Enumeraremos y experimentaremos cuáles son los errores más comunes a la hora de realizar un plan de acción. La idea no es tan sólo enumerarlos, sino que lo experimentéis para sacar vuestras propias conclusiones en cuanto a las consecuencias de cometer determinados errores, para así poder entender la importancia de todos los apartados del mismo y de ver vuestro negocio como una globalidad y con sentido y coherencia.

Hoja de ruta y plantillas.

    • Se establecerá una hoja de ruta y una propuesta de guía para la elaboración del plan de acción, así como plantillas que os puedan facilitar su elaboración. No hay un único camino para poder elaborarlo, pero sí que es cierto que hay puntos que no se han de olvidar.
    • Prepárate para visualizar tu negocio antes de ponerlo en marcha y no esperar a resolver el problema in situ cuando la operativa no te a dejar margen de actuación.

Docente del módulo

Raquel Barras Bermejo

Raquel Barras Bermejo

6. Diseño del plan de acción y puesta en marcha especial para negocios gastronómicos